SAUVIGNON ALGHERO DOC
Estìu è un Sauvignon in purezza, prodotto da vitigni che crescono nelle campagne di Alghero. Una vite – Sauvignon Blanc – dall’animo internazionale che ha trovato casa nel nord ovest della Sardegna: una vera sfida che il territorio da noi coltivato ha saputo cogliere, e vincere.
Per rendere ancora più “locale” questo vino gli abbiamo dato un nome in algherese: Estìu, ovvero Estate. Questo vino ha colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli; è aromatico, ha un profumo fresco, con sentori di agrumi e salvia ed è delicato e minerale sul finale.
Prodotto in un numero limitato di bottiglie, è un vino che ha l’estate dentro, a partire dal nome. Ed è pronto ad affascinare e conquistare, come solo la Sardegna d’estate sa fare.
Uvaggio: Sauvignon Blanc
Localizzazione vigneti: Alghero, 3 ettari fra Tanca Farrà, Sa Segada, e nell’areale di Santa Maria La Palma.
Tipologia terreno: franco argilloso
Vendemmia: ultima di agosto
Clima: caldo secco
Età media viti: 5-10 anni
Vinificazione e affinamento: conferimento in cassette, pigiatura soffice, fermentazione di due settimane sino 15°. Criomacerazione, a cui segue la fermentazione e il batonnage sur lies (contatto con la feccia nobile) per tre mesi, in acciaio. Segue affinamento in bottiglia per un mese.
Zuccheri residui: 0 gr/lt
Acidità totale: 5,4 gr/lt
Colore: Giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
Profumo: Delicato, fresco, con sentori di agrumi e salvia
Sapore: fresco, vibrante e minerale sul finale
Accostamenti: frittura di pesce, tempura
Temperatura di servizio: 8° C –10° C
Alcool: 12,5-13,5% vol.
Numero di Bottiglie: 3.000
Colore: Giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
Profumo: Aromatico, delicato, non stucchevole, che ricorda il peperone giallo, il melone e la banana.
Sapore: Asciutto, ma nel contempo elegante, pieno e vellutato con caratteristiche note speziate ed uno spiccato sentore di pesca.
Temperatura di servizio: 8 – 10° C
Alcool: 12,5 – 13,5 % vol.
Accostamenti: Per meglio gustarne tutta la sua fragranza ed il piacevolissimo aroma, va servito fresco accompagnandolo agli antipasti, al prosciutto ed a piatti di pesce salsati.
Formati: 0,375 ml – 0,75 cl – 1,5 L
