VINO SPUMANTE BRUT
Don Domé è un vino spumante brut deciso ed elegante, prodotto da uve allevate su terreni che godono della migliore esposizione. Ha una spuma vivace e allettante, con bollicine pronte ad allietare calice dopo calice.
Profumo intenso e agrumato, con sentori di fior di mandorlo; sapore secco, fresco e vivace.
Don Domé è un’etichetta storica della Cantina Santa Maria La Palma che ha accompagnato la crescita dell’azienda sino a oggi.
Uvaggio: Vitigni a bacca bianca
Localizzazione vigneti: agro di Alghero e paesi del comprensorio di Santa Maria La Palma
Tipologia terreno: sabbioso argilloso
Vendemmia: seconda metà di agosto
Clima: caldo secco
Età media viti: Dai 3 ai 15 anni
Vinificazione e affinamento: pigiatura soffice, prima fermentazione a freddo (13 gradi) per due settimane. Segue la spumantizzazione in autoclave con metodo Martinotti-Charmat, per un periodo totale di 1 mese. Batonnage sur lie fino all’imbottigliamento (a partire da un mese).
Colore: Paglierino chiaro brillante con riflessi verdognoli. Ha spuma bianca vivacissima, perlage sottile e continuo.
Profumo: Intenso, fresco e agrumato con lievi sentori di fior di mandorlo.
Sapore: Secco, sapido, fresco e vivace con un ritorno fruttato.
Accostamenti: Può accompagnare l’intero pasto.
Temperatura di servizio: 5°C – 6°C
Alcool: 11%-12% vol.
Numero di Bottiglie: 5.000
